메인 해안가의 작은 해산물 가게 사장이 시즌 오픈 몇 주 전에 막혀 있던 지점을 보는데 꽤 현실적이었다. 1년에 벌 매출이 사실상 10~11주에 몰려 있고, 이미 주말마다 퀘벡 번호판과 매사추세츠 예약이 보이는데, 정작 첫 6월 주말 전에 식자재와 인력을 먼저 채워 넣어야 한다는 얘기였다. 문제는 현금흐름이다. 사업용 카드 한도와 신용은 괜찮은데 주요 유통사들이 카드 결제를 안 받고 수표나 ACH만 받는다고 한다. 댓글도 90개 넘게 붙었고, 사람들은 카드사 수표, 현금서비스, 30~60일 납품조건 협상, Melio 같은 우회 결제, 지역 공급사 픽업 같은 방법을 던졌다. 다들 “2~3% 수수료를 누가 먹을 거냐”와 “시즌 전에 재고를 누가 먼저 금융해주냐” 사이에서 비슷하게 헤매는 느낌이었다. 여기서 재미있는 건 레스토랑 운영자가 대출 상품을 찾는 게 아니라, 공급사별 결제조건·카드 우회비용·입고일·예상 매출 시작일을 한 장에서 비교하고 “이번 주에는 누구에게 어떤 방식으로 얼마를 보내야 덜 위험한지”를 알고 싶어 한다는 점이다. 아주 작은 툴이어도 시즌 장사하는 업장에는 엑셀보다 덜 무섭고, 카드 리워드 계산기보다 훨씬 절박할 수 있다.